Bitkisel Beslenmenin Yeni Favorisi: Vegan Mantar Yemekler


Vegan mutfak gün geçtikçe çeşitleniyor, lezzetler derinleşiyor. Ancak bazı malzemeler var ki, hem besleyiciliği hem de damakta bıraktığı tatla öne çıkıyor. İşte istiridye mantarı tam da bu noktada parlıyor! Et dokusuna yakın yapısıyla tok tutan, doğal aromasıyla tarifleri bambaşka bir boyuta taşıyan bu mucizevi mantar, artık sadece veganların değil, sağlıklı beslenmek isteyen herkesin gözdesi.

Bu yazıda hem pratik hem de oldukça lezzetli vegan mantar tarifleriyle tanışacak, bitkisel mutfağın ne kadar zengin ve doyurucu olabileceğini göreceksiniz.                                                                                                                  

Vegan Şifa Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gram istiridye mantarı

  • 1 adet soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 havuç

  • 1 patates

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 su bardağı sebze suyu

  • Tuz, karabiber

  • Bir tutam kekik

Yapılışı:

  1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.

  2. Zeytinyağını tencereye alıp soğan ve sarımsağı kavurun.

  3. Havuç, patates ve mantarları ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.

  4. Sebze suyunu ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.

  5. Çorba kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Vegan Mantar Sote

Malzemeler:

  • 300 gram istiridye mantarı

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 soğan

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Mantarları iri iri doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.

  2. Zeytinyağını tavaya alıp soğanı kavurun. Mantarları ekleyip sotelemeye devam edin.

  3. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarlar yumuşadığında ocaktan alın.

  4. Sıcak olarak servis edin.

Vegan Mantar ve Sebzeli Pilav

Malzemeler:

  • 200 gram istiridye mantarı

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet havuç

  • 1 adet kırmızı biber

  • 2 su bardağı sebze suyu

  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp süzün.

  2. Havuç ve biberi doğrayın, mantarları da ince dilimleyin.

  3. Zeytinyağında havuç, biber ve mantarları soteleyin.

  4. Pirinci ekleyip karıştırın ve sebze suyunu ilave edin.

  5. Tuz ve karabiberle tatlandırın, pilavı kısık ateşte pişirin.

  6. Pilav piştikten sonra birkaç dakika demlenmesini bekleyin ve sıcak servis edin.

Vegan İstiridye Mantarlı Döner

Malzemeler:

  • 400 gram istiridye mantarı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı paprika

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • Lavaş ekmeği

Yapılışı:

  1. Mantarları ince ince dilimleyin.

  2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve mantarları ekleyip soteleyin.

  3. Kimyon, paprika, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

  4. Lavaş ekmeğiyle birlikte servis edin.

Vegan Mantar Kebabı

Malzemeler:

  • 400 gram istiridye mantarı

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Mantarları iri parçalar halinde doğrayın.

  2. Zeytinyağı, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırın.

  3. Mantarları şişlere dizip ızgarada ya da tavada pişirin.

  4. Yanında sebzelerle servis edin.

Vegan Mantarlı Risotto

Malzemeler:

  • 200 gram istiridye mantarı

  • 1 su bardağı arborio pirinci

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 4 su bardağı sebze suyu

  • Tuz, karabiber

  • Birkaç dal taze kekik

Yapılışı:

  1. Soğan ve sarımsağı doğrayın, mantarları ince dilimleyin.

  2. Zeytinyağını tavaya alıp soğan ve sarımsağı kavurun.

  3. Pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.

  4. Sebze suyunu azar azar ekleyerek pirinçleri pişirin.

  5. Mantarları ve baharatları ekleyip karıştırın, risotto kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

  6. Sıcak servis edin.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Tariflerimizi deneyin, şifayı tabağınızda hissedin.

    Daha fazlası için takipte kalın, doğadan ilham alan lezzetlerde buluşalım.

    🛒 Ürün siparişi ve detaylı mantar yetiştiriciliği eğitimi için:
    📱 WhatsApp: 0541 833 05 60
    📲 @vegamantar Instagram & TikTok

    Afiyetle, sağlıkla…


  7.  

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Merhaba! Ben Nadide – Mantar Yetiştiriciliğinin Heyecanı  Doğal ve organik bir yaşam, benim için sadece bir tercih değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi. Adım Nadide Yarenci ve uzun zamandır istiridye mantarı yetiştiriyorum. Bu yolculuk, bana doğayla bağ kurmanın, besleyici ve lezzetli gıdalar üretmenin ne kadar değerli olduğunu öğretti. İstiridye mantarları, evde bile kolayca yetiştirilebilen, besleyici ve lezzetli bir seçenek. Onların büyümesini izlemek gerçekten bir mucize gibi… Her gün biraz daha büyürken onları beslemek, bakımını yapmak bana bir ebeveynlik gibi heyecan verici geliyor. Hangi ortamda, ne kadar nemde, hangi sıcaklıkta olursa olsun, mantarların gelişimini izlemek, sabır ve özenle büyütmek gerçekten keyifli bir süreç. Bu blogda sizlere istiridye mantarı yetiştirmenin adımlarını ve kendi deneyimlerimi paylaşacağım. Evde mantar yetiştirmek çok zor değil, sadece doğru malzemeler ve dikkatli bir takip gerekiyor. Mantar yetiştirmeye nasıl başlarsınız? Evde m...
Devamı
Resim
  🌱 Vegan Yaşamda Mantarın Yükselişi: Protein Kaynağı Olarak Mantarların Gücü 🍄 Giriş Vegan beslenme, son yıllarda sağlık, etik ve sürdürülebilirlik nedenleriyle hızla yaygınlaşıyor. Peki, bitkisel protein ihtiyacını karşılarken mantarları yeterince doğru kullanıyor muyuz? Bu yazıda; vegan yaşamda mantarların protein değeri, en besleyici mantar türleri ve pratik tarif fikirleriyle bu güçlü besin kaynağını nasıl değerlendirebileceğimizi birlikte keşfedeceğiz. 🟩 1. Neden Vegan Beslenmede Mantar? Mantarlar, bitkisel protein kaynakları arasında hem sürdürülebilir hem de besleyici olmasıyla öne çıkıyor. İşte başlıca nedenleri: ✅ Yüksek Protein İçeriği: 100 gram mantar ortalama 3–4 gram protein içerir. ✅ Düşük Kalorili: Yağ oranı düşüktür, kilo kontrolüne yardımcı olur. ✅ Vitamin ve Mineral Deposu: B vitaminleri, D vitamini, selenyum ve potasyum bakımından zengindir. ✅ Çevre Dostu: Hayvansal proteinlere göre su ve karbon ayak izi çok daha düşüktür. 🍽️ 2. En ...
Devamı